Millest kokaraamatutes ei räägita

Maire Suitsu

Küllap teab iga kodukokk, et isegi päris lihtsana tunduvad kuumad road ei taha alati ootuspäraselt välja tulla ja olukord ei pruugi paraneda ka pärast korduvaid uusi katsetusi. Põhjus on peaaegu alati selles, et täiuslik lõpptulemus nõuab toiduainete kuumtöötlemise arvukate põhitõdede tundmist ja ranget järgimist. Kust võiks taolisi teadmisi hankida? Tavapärane kokaraamat annab ju tegijale vaid vajalikud ainekogused, mida tuleb kas keeta, pruunistada, hautada või mõnel muul viisil kuumtöödelda. Kuidas seda täpselt teha, selle selgitamiseks pole retseptiraamatus lihtsalt ruumi.  Loe edasi

Kategooria: Kokandus

ISBN: 9789949391653

Keel: eesti keel

Formaat: 408 lk, 170x225, kõva köide

Kirjastaja: Ajakirjade Kirjastus

Ilmumisaasta: 2016