Austrid

Eesti oma austrimees Anti Lepik – neljakordne maailmameister, kolmekordne Euroopa meister austriavamises – juhib huvilised austrite luksuslikku, erilisi lõõgastushetki võimaldavasse maailma ja julgustab proovima: „Katsetama peab – kas või selleks, et jõuda sel teekonnal ringiga tagasi tõdemuseni, et auster on ilma milletagi kõige parem. Inimesed tahavad katsetada ja siin raamatus pakun ma seda võimalust.“
Austritarkuste ja -kogemuste kasvades kaovad hirmud ja eelarvamused. Austreid nautida oskavad inimesed saavad omale justkui uue identiteedi, nad hakkavad kuuluma austrisõprade kogukonda – üldse mitte paha eesmärk, mille poole püüelda!

Anti Lepiku mõtteterad:
„Mina pakun elamust, mitte austreid.“
„Austrid on laual eriliste sündmuste korral ja aitavad luua erilisi hetki.“
„Austritega avaneb teistsugune maailm ja selle kogemine ühendab inimesi.“
„Nii austrite kui ka šampanja kohal hõljub saladuste loor, rikka siniverelise hõng, millega saab ka enda väärikustunnet turgutada.“
„Louis XIV pidulaudadelt ei puudunud mitte kunagi austrid, ta hindas neid väga kõrgelt.“
„Paljud arvavad, et austreid söövad edukad, vaprad ja ilusad, kuid mina ütleksin, et söövad need, kellele auster maitseb ja kes saavad selle söömisest elamuse. Staatus ei näita seda, kas inimene sööb austrit või mitte.“
„New Yorgi vanimas austribaaris Grand Central Oyster Bar on parematel päevadel olnud kuni 50 erinevat austrit. Londonis on kuulsaim Bentley’si austribaar.“

Teooria ja retseptid: Anti Lepik
Joogisoovitused: Matti Timmermann